Le gâteau est une pâtisserie qui se mange fréquemment en fin de repas, soit au dessert et au goûter. Avez-vous envie d’apprendre quelques recettes de gâteaux secs ? Découvrez dans cet article, quelques recettes à faire chez vous ou ailleurs, pour votre propre plaisir, celui de vos enfants, famille ou encore le plaisir gourmet de vos amis.
Qu’entend-on par gâteau sec ?
Un gâteau sec est une pâtisserie sèche préparée à partir d’une pâte sucrée cuite au four, généralement dans un moule. Il peut être garni de crème, de fruits, de chocolat ou de glaçage. Le gâteau est généralement de forme ronde, carrée ou rectangulaire ou plutôt plate. Par exemple, on peut citer : biscuits, cookies, petits gâteaux, etc.
Quelques recettes de gâteaux secs
On peut retrouver plusieurs types de gâteaux secs. Leur composition, le temps d’enfournement ainsi que leur goût, diffèrent en fonction du type de résultat recherché. Voici pour vous, quelques succulentes recettes :
Recette sablés fondants à la confiture et sucre glace
- Préparation :
Il faut commencer par travailler du beurre mou avec du sucre glace et un sachet de sucre vanillé, au robot ou à la main. Ensuite, additionner deux œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Insérer maintenant de la maïzena, de la farine et une pincée de levure.
Le mélange ainsi obtenu, doit être modelé de manière à former une boule qui sera aplatie un peu. Laisser au frais, 30 minutes approximativement. Après ceci, il faudra scinder la pâte en 3 ou 4 boules. Puis, étaler sur 7 mm d’épaisseur, chaque boule entre 2 sacs congèle ouverts. Ces derniers sont plus pratiques pour ramasser les sablés. Toutefois, l’utilisation de 2 feuilles de papier cuisson, n’est pas déconseillée. Façonner ensuite des tartelettes, à l’aide de l’emporte-pièce sablé.
Pour la cuisson, déposer ces tartelettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 minutes à 165 °. Après cette opération, laisser bien refroidir les sablés, avant de les ramasser et les tremper dans une assiette remplie de sucre glace. Pour finir, à l’aide de la confiture de votre choix, coller les tartelettes du haut à ceux du bas et combler les creux. Bonne dégustation !
Biscuit sec Nutella
Pour la préparation de ce savoureux gâteau sec, il faut :
- Dans un premier temps, battre du beurre et du sucre pendant 5 minutes et y ajouter du jaune d’œuf, de la vanille, du sel, la levure et de la farine. Recueillir après, le mélange en une boule de pâte, le couvrir et le laisser reposer une demi-heure. Ensuite, il faut étaler la pâte et découper des cercles avec un emporte-pièce, sur un plan de travail légèrement fariné. À cette étape, faire un trou avec un bouchon au centre de la moitié de la quantité des disques. Recouvrir les disques troués avec du jaune d’œuf et y répandre des noisettes.
- Dans un second temps, il faut faire cuire au four préchauffé à 180 degrés, 15 à 20 minutes. Après ce temps, retirer du four et laisser refroidir. Et pour finir, coller les biscuits avec la Nutella et décorer à votre guise avec du chocolat.
Cœurs sablés sésame et confiture
Pour la réparation de ce gâteau sec, il faut :
- Mélanger le beurre, la vanille, le sucre en pommade. Incorporer la farine au besoin et la levure chimique (à préciser que la pâte ne doit pas être collante ni trop dure).
- Laisser au repos la pâte pendant 15 min, avant le façonnage.
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Faire des boules de 28 g. Rouler chaque boule dans le sésame blanc et enfoncer la dans chaque empreinte.
- Cuire pendant 25 minutes environ.
- Laisser refroidir les biscuits avant de les démouler.
- Chauffer légèrement la gelée de framboise.
- Décorer le cœur de vos gâteaux secs, avec cette gelée.